Painting and Cookery holidays France

Hors d’oeuvres	Hors d’oeuvres

Salade de foies de volailles	chicken liver salad
Salade de nouilles chinoises et crevettes avec gingembre et coriandre	salade of noodles and prawns
Salade de tomates et anchois marinées	marinaded tomato and anchovy salad
Langoustines à l’américaine	Dublin Bay prawns à l'americaine
Moules à la crème-	Mussels in a cream sauce
Moules, safran et tomates	Mussels with tomatoes chillie and saffron
Pâté de foie, artichauts œufs de cailles et salades divers	chicken liver salad, artichokes and quails eggs and more
feuilleté d'ognions et anchois -pissaladière	pissaladiere
Sélection d’hors d’oeuvres-Hors d’œuvres (proche orient)	hors d'oeuvres with a middle eastern influence
salade de rocquette, figues et chevre	rocket, figs and goat's cheese
soupe des poissons (moules, crevettes etc) avec rouille	Fish soup with rouille
Plats Principaux	Main Course
Pintade et fines herbes	Guinea fowl and herbs
Saumon en croûte	salmon -en croute
Daube provençale	Provencale beef stew
Filet mignon de porc, sauce à l’orange	pork filet and orange sauce
Gigot d' agneau et flageolets	roast leg of lamb and flageolets
Poulet à l’estragon	Tarragon chicken
Confit de canard et pois cassées	confit of duck with split pea purée
Rougets en papillote et purée de pommes de terres et olives	parcels of red mullet and olive mash
Risotto, citrouille et sauge	pumpkin and sage risotto
souris d'agneau epicée et aligote	lamb shanks and aligote
roti de porc et lentilles	roast pork with lentils and yoghurt
poulet et pruneaux avec un purée de carottes	chicken and prunes with carrot purée
roti de boeuf-croute épicée et pommes dauphinoises	roast beef with spice crust and dauphinoise potatoes
pintade roti et gratin fenouil	roast guinea fowl and fennel gratin
Desserts	Pudding
Crème caramel	creme caramel
Mousse au chocolat	chocolate mousse
Tarte au citron et citron vert	lemon and lime tart
Tarte aux noix	walnut tart
Poires au vin rouge et crème de citron	pears in red wine with lemon cream
Gâteau diplomatique	-a bit like tiramisu
gateau Paris-Brest	choux pastry
pavlova	pavlova
trio de poire,fondante au chocolat et glace	trio of pear, chocolate fudge, ice cream
tarte chocolat blanc et amandes	white chocolate and almond tart
Tarte tatin	Tarte Tatin